흑돼지목살 (1) 썸네일형 리스트형 돼지국밥집이 브랜드가 된다 — 제주 흑돼지, 어떻게 프리미엄이 되는가? 제주 공항 근처 흑돼지 거리를 아시나요?저녁이면 관광객들이 줄을 서는 그곳. 1인분에 2만 원이 넘어도 빈 테이블이 없습니다. 그런데 딱 200미터만 벗어나면 같은 흑돼지를 파는 고깃집이 한산합니다.고기 품질 차이일까요?아닙니다. 제가 확인해봤습니다. 어떤 경우는 한산한 집의 고기가 더 좋았습니다.차이는 브랜드입니다.그리고 이 차이는 식당에서만 일어나는 게 아닙니다. 온라인에서도, 스마트스토어에서도, 선물 시장에서도 똑같이 일어납니다.오늘은 제주 흑돼지가 왜 프리미엄이 되어야 하는지, 그리고 어떻게 브랜드가 되는지를 해부합니다. 25년 브랜딩 경험과, 직접 흑돼지를 다루며 쌓은 실전 데이터를 바탕으로 씁니다. ■ 1부 | 제주 흑돼지, 지금 어디에 있는가?◆ 품질은 프리미엄, 포지셔닝은 범용제주 흑돼지는.. 이전 1 다음
